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加拿大三面環海，大西洋、太平洋和北冰洋使得楓葉國度有了“從海洋到海洋”的美譽，海水不可斗量，作為海鮮天堂的加拿大，扇貝、龍蝦，皇帝蟹、牡蠣，三文魚、金槍魚以及各種叫不上名字的海鮮應有盡有。
有的甚至不用水洗，更加不必處理，買來后往開水里一倒，半小時后加一些鹽，其余一概省卻，撈出鍋后，只需一根牙簽就可以把那些待字閨中的細皮嫩肉請出來，一時間齒頰飄香，鮮潤生津。。。。
1、加拿大落實環保，保護境內的天然資源、土地、水。天候涼爽，讓土地得以休養生息，并且阻絕害蟲、重新復育土壤。
2、加拿大以提供高品質海鮮及漁產聞名，主要是因為政府致力于品質創新與永續經營。三面為太平洋、大西洋、北極海環繞，境內遍布淡水湖泊。
3、嚴格的食品安全標準：加拿大制定了嚴格的法令以規范食品制造，監控植物、動物蟲害及疾病的傳播。
加拿大政府以嚴格標準檢視加拿大廠商所生產的食品，檢測食品中的殘馀物是否符合國際標準。加拿大食品檢驗局與加拿大衛生署（Health Canada）、省政府的相關機構以及食品業緊密合作執行食品安全的緊急應變系統。CFIA亦協助加拿大食品業者采行風險管理，將食品所可能造成的危害降到最低。
4、加拿大食品檢驗局總部在渥太華，一名執行副處長，六個副處長分別負責食品檢驗處的政策制訂，執法服務，科學，機關服務，人力資源，公共事務六個方面。另有國際事務司，聯絡準備及政策協調司，機關規劃和報告司，法律服務處四個司。
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